“ 去年自己积酸菜，然后做了猪肉酸菜煎饺（这里），今年入冬后继续积酸菜，因为老公是东北人，所以冬天必备的下饭菜就是酸菜，酸菜粉丝汆白肉、酸菜饺子这些都是不可缺的餐桌美食。今年酸菜做得了就想换个花样吃酸菜，于是就做了这个猪肉酸菜大馅饺子北方人也叫盒子。周五晚上将粉条泡上，周六一早就开始和面，醒面。中午盒子就开包了，一气呵成做了12个，中午一家五口人统统吃掉，老公一人独揽4个盒子，呵呵，战斗力还可以哈。”
食材明细
猪肉酸菜饺子这样吃才够味的做法步骤
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1面粉加水用筷子搅拌至雪花片状，然后改用手揉和成团，此时面团表皮很粗糙，对于揉面发憷的美眉，最好的办法是揉成团盖上湿布或者保鲜膜松弛10分钟，松弛10分钟后的面团相对柔软了，这时接着揉至表面光洁即可
2
将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用
3
将酸菜洗净备用
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将猪肉切丁后加入切段的大葱一起剁馅
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将酸菜切丁加入猪肉馅中一起剁细备用
6
锅中做水，烧至沸腾后下入粉条，烫至8分熟即可捞出
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粉条倒入凉水中
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将粉条切小段加入肉馅中，加入白胡椒粉、酱油和香油拌匀做成饺子馅
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将面团分成若干小剂子，然后擀开成圆形
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将肉馅放在面皮上
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面皮对折后将盒子边一折再折压出花边
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锅中抹上一层油
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放入盒子后倒入冷水，冷水没过盒子的一半高度
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盖上锅盖后开火煎至下面的表皮金黄结壳，然后翻面接着煎另一面至颜色金黄即可出锅
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加水一定要沒过饺子的一半的位置
