芹菜猪肉水饺

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  猪肉馅放入碗中，加入1g的食盐，和2g的老抽

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搅拌均匀，腌制20分钟左右

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面粉放入碗中，加入2g的食盐

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加入温水和成面团，醒发30分钟

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醒发面团和腌制肉馅的时间用来准备菜。芹菜摘洗干净（芹菜叶不扔，也用来做馅儿），大葱洗净，生姜去皮

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大葱和芹菜切小段，生姜切片

7

将蔬菜都剁碎，放入大碗中

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将肉馅放入其中，加入3g的食盐、五香粉、2g的老抽和蚝油

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锅中倒油，放入花椒小火煸香

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然后将花椒油倒在馅儿上

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挑出花椒后，搅拌均匀馅儿

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醒好的面团拿出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子

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将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料

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两端收口，上端也捏出来两个角

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顺着一段捏好饺子

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做好所有的饺子

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锅中做水

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水开了以后放入饺子，大火煮

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水开了以后，饺子飘起来，加入一小碗的清水，这一步一共重复三次

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煮好的饺子捞出来就可以啦

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配点儿自己做的辣椒酱，倒点儿醋，开吃吧

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