“天妇罗，在日语里的意思是“快一点” 的的确确，金黄色的天妇罗炸制时讲究火候，有“三分技术、七分选料”的说法。 这个菜谱向大家展示的是蔬菜天妇罗，味道清淡又美味。 当然，高上点的，可以选择用海鲜制作天妇罗，比方说我最爱的大虾天妇罗！！”
食材明细
蔬菜天妇罗的做法步骤
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1准备材料。
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杏鲍菇切片。其实杏鲍菇是有纹理的！切的越薄口感就越好。
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柿子椒切成圈，形状可以自选，喜欢切成条就切条。
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用天妇罗粉制作天妇罗特别省事，第一，保证天妇罗成功率。第二，不用加鸡蛋。
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按照天妇罗粉的说明，100g天妇罗粉加入少许盐，兑入160ml凉白开。
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搅拌均匀，调成糊状。
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在小锅里倒入食用油，要多一点，油多炸出来的天妇罗才好吃！！！如果你灰常灰常爱吃天妇罗，那就去买个“吉川锅”，此锅还带温度计，适合专门炸制天妇罗！！
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天妇罗挂糊时要挂的很薄，在家制作天妇罗时，让食材轻轻蘸满面糊就OK了。
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对于天妇罗的炸制温度，在160-190℃之间。如果没有温度计如何检测，油只要烧到六成热即可放入裹糊蔬菜下锅。
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把裹糊蔬菜炸至金黄色，捞出沥油，用厨房纸巾吸油即可装盘食用。
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1、天妇罗的赏味时间只有30秒，炸好后，要尽快食用！！
2、在日本，专业的天妇罗师傅。调浆、油温、裹浆到油炸以及吸油，每个工序都需要足够的经验。我们为了保障成功率，直接购买“天妇罗粉”即可，日清的天妇罗粉质量较好。
3、蘸汁可以买到，在某宝可以搜索“天妇罗蘸汁”，也可以自己制作。柴鱼花+清水煮沸倒入生抽和味淋放凉就是天妇罗酱汁。
所属分类：
日本料理
