““为什么有人做的咖喱好吃，有人做不出那个味道来。想吃好吃的咖喱，一定是现做的咖喱才香。咖喱是由多种香料调配而成。看香港英文电视里，外国人做咖喱，都是自己配制。我家的香料也基本齐全，所以我今天给大家做个自制的咖喱。” ”
食材明细
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤
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1主要材料图。
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再加刨了皮的山药。
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将咖喱粉料放入研磨机。
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研磨好的咖喱粉。
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大蒜和红葱剥去外皮，切片。
6
油炸红葱。
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油炸蒜片。
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炸好的红葱和蒜片。
9
油爆虾头，爆出红油。
10
准备好红辣椒干。
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红油浇入红辣椒干中。
12
用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
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用辣椒油炒咖喱粉。
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放入生姜和鲜红辣椒。
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放入鸡块。
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放入山药块。
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加水，放入炒出红油的西红柿。
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放入8克盐。
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放入豆腐干，煮至9成。
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放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
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放入芫荽。
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椰浆粉放入碗中。
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加少量水溶化。
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加入椰浆，炒匀出锅。
不熬咖喱红油也可以。只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。若有香茅更好。 -使用的厨具：炒锅
