“春节吃腻了大鱼大肉，来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹，清清肠胃，唤醒味觉，女儿喝了个碗朝天，哈哈！”
食材明细
咸蛋黄豆腐羹的做法步骤
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1蛋黄蒸15分钟（蛋黄多少看大小和喜好，我是蛋黄控，果断4个）
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晾凉后用勺子背碾碎
3
豆腐切1厘米的小块，放沸水中，加1克盐，泡5分钟
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香肠切丁，蟹肉棒切丝
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锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫
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放入香肠和蟹肉拌匀
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加入高汤烧至微开（我没有高汤，加了热水，用了一小包史云生高汤11克）
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加入豆腐，开锅后略煮，依个人口味加入盐，还可以加点白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡
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撒上葱花，出锅装盘
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1、用开水泡豆腐是为了定型，免得豆腐散了；
2、加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦。
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清热解毒
