“这炒不烂算是我们山西的一道特色面食了吧!家乡的味道!妈妈的味道!长大了出门在外总是有点思念家乡的味道,还是只有自己动手吧!之前想吃了就一次次的电话问妈妈,现在我要把它记录下来!”
食材明细
土豆炒不烂的做法步骤
-
1土豆去皮洗干净(只洗这一次)切约2cm丝,加适量盐和花椒粉拌匀!

2
把面粉少量多次加入土豆里,直至土豆丝都均匀地裹上面粉衣!(面粉的量要自己看着调整)
3
蒸锅烧开水,把上面拌好的土豆先铺一层盖好蒸,约八分熟再撒一层,到全部完成
4
趁蒸的时候准备下辅料
5
差不多半个小时蒸好了!炒锅烧热放比平时炒菜两倍的油,加入洋葱、葱花和蒜爆锅,再加入适量酱油和一点点盐(喜欢吃辣的可以加点辣椒)
6
把蒸好的土豆疙瘩放入炒锅一起炒
7
香喷喷的炒不烂就可以出锅喽~
8
来一盘
9
土豆和面粉一定要拌匀到没有干面粉和湿的土豆,要一粒粒的那种感觉!