韭菜盒子（煎饼版）

“韭菜盒子在东北的早餐里面还是很经常看到的，但是一大早和面太费时间了，那就用东北的另一个美食“煎饼”来代替吧！简单的美味就这样诞生了，外酥里嫩，真的是偶的最爱啊！小二“来两个煎饼盒子、来个咸鸭蛋、再碗小米粥”，早餐齐活……开吃咯……”

主料

辅料

热锅凉油，煸炒韭菜出水即可关火！（大约一分钟，主要是要断生韭菜和去除辣味）

把鸡蛋、豆腐都放进韭菜里面，放入调味料搅拌均匀！（锅里面有热气，所以调味料进去就都可以入味进去，要是不放心可以来开火热个几秒钟！）

馅料调制完毕，盛盘！（熟馅主要是因为后面我们烙饼用的时间很短，这样也是节省时间，馅料即使多了，也是一份直接吃的菜！）

把煎饼剪至合适的形状，把馅料放进去，包起来就可以咯！（如果煎饼放久了有点硬，可以先在上面抹点水润润，在包，要不一折就断了！）

这就是一份包好的，记得馅料的水分比较大，要保证两面最少都是两层以上的，要不多包几个的话，第一个包好的应该已经露馅了！

锅里面放少许油，依次码上，因为馅料是熟的，一面也就大约一分钟就可以出锅了！

煎饼版的韭菜盒子口感很脆，主要是很省时间，大家可以根据自己的喜好把豆腐换成豆芽，或者加点虾米什么的，都是很不错的选择！

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