“说到炒年糕，很多地方都有各自的味道自成特色，比如上海炒年糕注重酸甜味，福建沙县炒年糕是咸鲜口味，而韩国炒年糕则是以辣为主略带甜味，红红的色泽非常诱人。今天这款夜市炒年糕就是运用了沙茶酱和韩国辣酱的混搭，沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品，咸鲜中有淡淡的甜，搭配些红红的韩国辣酱，炒出的年糕少了辛辣，多了鲜香，既能保持诱人的色泽，又有更加丰富的口感，味道杠杠的！”
食材明细
混搭酱料炒年糕的做法步骤
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1火锅年糕用水冲洗干净，放入锅里煮几分钟。
2
煮好的年糕用清水泡上，这样可以保持年糕韧性。
3
洋葱洗净切成丝。
4
把沙茶酱和韩国辣酱按3:2准备好。
5
炒锅加入食用油，洋葱下锅爆香。
6
加入两种酱料和适量水，放入年糕一起入味即可。
7
盛出后可以撒些熟白芝麻提香， 放上牙签食用更方便。
8
1、年糕先煮再泡冷水，这样炒出的年糕有嚼劲。
2、两种酱料混搭，口感更加丰富。你也可以只放一种酱料。
