烂糊肉丝(本帮)

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  大白菜一颗；

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大白菜切条；

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冲洗干净；

4

猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉；

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搅拌均匀，待用；

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油锅热油，放入肉丝煸炒；

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断生捞出；

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锅内留余油；大白菜入锅煸炒；

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大白菜酥烂时加入肉丝；

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加入适量的盐、白糖、鸡精继续翻炒；

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淀粉勾兑成水淀粉；

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用水淀粉勾芡；

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起锅装盘；

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