“来武汉人家做客，最好的待客佳肴就属煨汤了，奶白的汤水很养人的。”
食材明细
莲藕煨猪大排的做法步骤
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1准备好大排和莲藕。猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水。
2
猪大排洗净、沥干水分，生姜切片。
3
锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。
4
炒至大排肉发白。
5
炒好的大排倒入砂锅。
6
加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）。
7
大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白。
8
莲藕去皮、洗净。
9
切成滚刀块。
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切好的藕加入少许盐，簸匀。
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大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。
煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉。
12
1、我们可以用一根筷子，将藕空中的淤泥轻轻地刮松。
2、煨汤最好选用煤炉，文火慢煨出的汤品才好喝。
