“今天早上吃了笋干肉包，感觉特别好吃。心里想着，如果用江西的榨笋，应该更有一翻风味。光说不练，假把式，行动起来。 ”
食材明细
江西特有榨笋干肉包的做法步骤
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1准备好馅的材料。
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准备包子皮的材料。
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木耳发泡，用手撕成小块。
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笋干提前一天发泡。
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鲜肉肥、瘦分开切小丁。
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笋干切小块，并用开水煮约30分钟。
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钞锅至火上，先炸肥肉，炸至油全部出来。
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加入瘦肉，翻炒至变色。
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加入笋干木、木耳翻炒均匀，加适量盐，馅料就做好了。
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酵母温水化开，
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一边搅拌面粉一边倒入酵母，再加适量水合成光滑均匀的面团。
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盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
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面团放在按板上，排气，分成大小相等的，约20个小剂子。
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包好所有包子。
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上锅蒸15分钟，热乎乎的，好吃的笋干肉包就出炉了。
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失败秘籍：
1：蒸好后，马上掀开盖，包子塌下去，没有膨账。
2：蒸好后，很久不拿下来，包子贴在屉布上。
所属分类：
包子
