“ 这个搭配不止是味道鲜美嫩滑，而且还超级营养，更是补钙的佳品! 有高血脂的患者直接把虾头拔掉，只用虾仁，这样能降低胆固醇含量。 怎么能使汤汁红亮的技巧：剥虾壳的时候注意留下虾膏，然后用热油爆炒虾仁后再放水煮，这样做出来的汤色红亮鲜美，十分有食欲。”
食材明细
虾仁豆腐羹的做法步骤
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1嫩豆腐冲洗干净切块
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锅内烧开水，倒入嫩豆腐，焯水一分钟去除豆味
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鲜虾洗净后剥去壳
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然后用刀沿着虾背划开，挑去虾线
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处理好的虾用料酒腌制片刻
6
炒锅放油爆香姜丝，倒入虾仁爆炒至断生
7
放入焯水的豆腐块(轻轻晃动锅子，不要过度的翻炒)
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倒入一碗水，大火烧开转小火，放入鸡粉调味
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然后再调入生抽、盐和胡椒粉，关火撒香菜，出锅
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1、给豆腐焯水能去除部分豆腥味，使汤汁更鲜美
2、做汤最好选用嫩豆腐，口感会更嫩滑，炒豆腐的时候一定不要过度翻炒，轻轻晃动锅即可
