柠檬海绵蛋糕（6寸）

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  称量好所有材料，柠檬削皮备用，只要外面那一层黄色的

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牛奶黄油柠檬皮屑放入碗中，隔水加热至黄油融化，保温备用

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鸡蛋、细砂糖、转化糖浆放入无油无水的盆中

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隔热水打发

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至面糊滴落花纹5秒以上不消失

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筛入低筋面粉，上下切拌均匀，动作要轻柔迅速

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黄油牛奶混合液顺刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，切勿划圈搅拌

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倒入模具中，震几下震出大气泡，放进预热好的烤箱里，下层，上下火，140度，55分钟左右

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出炉后立刻倒扣

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晾凉后脱模

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切块食用

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配上一杯蜂蜜柠檬水，清爽的气息，夏天也不是那么热啦！ 蛋糕密封冷藏一晚食用更佳

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