“黄焖鸡是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。”
食材明细
黄焖鸡的做法步骤
-
1琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍水，清洗干净血水。
2
加入料酒、耗油、酱油、白糖、盐
3
加入葱、姜片、胡椒粉
4
上述调料加完用手抓匀，使之入味，腌制15分钟。
5
干香菇用水洗干净，再加入热水泡发。（泡香菇的水留着炖鸡用）
6
木耳用水泡发洗净
7
青椒已经切菱形块
8
凉油开始备香调料
9
放入腌好的鸡块煸炒
10
翻炒均匀
11
翻炒差不多时间加入香菇水，没过鸡块就可。
12
稍后放入洗好的香菇、木耳，翻炒均匀，盖锅盖小火焖制。
13
炖制快熟时加入青椒
14
大火收汤出锅
15
鸡块也可以用压力锅压熟，再用炒锅收汤，可以节省点时间。
