“烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。”
食材明细
烧麦的做法步骤
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1头天晚上泡好，上午沥干水，保持干爽
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香菇泡发
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去年冬天跟我家人自制香肠
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香肠放米上蒸一个小时，没有工具，只能电饭煲
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香菇洗干净泡开换水，然后捞起，留着水 
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材料切丁，我只用了三种料
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炒香菇 
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加香肠，香肠有点咸，所以基本不要加盐，如果是新鲜肉，是要点盐哈
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加糯米饭下去，然后放酱油和少许鸡精，还记得那碗香菇汤吧，倒入收汁，不要太干哦 
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偷懒，买的饺子皮，不够大用擀面杖擀大了些
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左手饺子皮，右手馅，直接盖上去包着，左手虎口收紧，边转边捏紧
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第一次做，卖相一般
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装盘两盘刚刚好,喜欢加点辣，最近爱吃辣椒[大笑]
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电磁炉蒸10分钟就好，闷一小会就出锅，撒葱，开吃,糯米参杂着香菇的味道，味道棒极了
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1.8元糯米，1元饺子皮，香菇葱算1元吧，其他不算[得意]25个，刚刚好两盘，哈哈，亲爱的100个赞呢
