“偶然一次机会丫头吃到了别人做的糖醋排骨，于是回来让我学着做了一下，结果味道不错，得到了小丫头的表扬。”
食材明细
红烧排骨的做法步骤
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1排骨我先用高压锅压了20分钟，以便肉可以更烂一些。压好的排骨捞出来待用，高压锅中的汤也留下待用。
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把油烧热，然后放入冰糖，小火，不停的搅拌，让冰糖在油中融化，待看不到整块的冰糖时，放入压好的排骨，这时候排骨就变成了红色，此处的冰糖就是为了更好的上色和提味道。
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高压锅中的高汤要待用。
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待排骨都均匀的上色后，放入姜丝，还有压排骨的高汤，适当的料酒，中火炖。
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炖的过程中放入两块陈皮，大约炖15~20分钟后，可以大火收汁了。我判断排骨是否烂的依据是用筷子扎一下，如果可以很顺利的扎动，就几乎可以判断没有问题了。
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完美，出锅。
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1、高汤要留着，炖排骨的时候直接放进去；
2、冰糖为了更好的上色和提味，具体多少可以根据自己的口味来调节，喜欢甜的就多方一点，但是不要太多，否则会苦。
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闽菜
