“今天第一次做了椒麻味的蒜泥白肉 嘿嘿 味道很不错哦 是不是看着都想吃呀 平时自己也爱做美食 也DIY很多菜系 所以就和大家分享分享 炎热的夏季和初秋 如果你感觉吃饭不香 不妨来试着做做这道椒麻味的蒜泥白肉 特别是调料拌着饭太好吃啦 简单几步新手也可以做哦”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
-
1肉洗净后切块放锅里（水没过肉）中火煮开20分钟后关火
2
肉在锅里侵泡至冷却（煮好的肉可以用冷水冲洗后再放锅里浸泡、肉质更Q弹）
3
把冷却的肉捞起 水滴干用食品带装好放冷冻室1小时（这部主要是为了把肉切成薄薄的片 很适合新手 蒜泥白肉很重要的也是这部）
4
花生米直接下锅最小火炒 不用放油（想偷懒买酒鬼花生也是一样的）
5
姜蒜切末 自己吃的比较辣所以添加了小米辣（不吃辣的伙伴可以不用哦
6
热锅下油炒香八角和香叶
7
底菜我用了莴笋丝（记得用盐腌制3分钟后用清水冲洗 挤干水份）
8
黄瓜打片摆盘
9
从冰箱取出肉切成薄片（这部有一个小窍门 可以使肉质更Q弹 肥而不腻 最后有公布）
10
在碗里放入鸡精 盐 生抽 醋 白糖 姜蒜末 小米辣 油泼辣子 藤椒油 香油 汤汁 最后加花生米也可以加点葱花拌匀
11
调料淋在上面后再淋一大勺辣椒油撒上葱花就可以享受美味啦
12
最后和大家分享下小窍门：使肉质更Q弹 肥而不腻的方法就是 从冰箱里取出肉切成薄片后 可以用开水烫一烫 待水滴干 放凉后再摆盘 我做的是两个人的份量 500克的肉只用了1/3 剩下的部分放冰箱冷冻下次吃
