“中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。 红豆角炒肉在夏天是我们家餐桌上的常客，荤素搭配，健康又美味，给孩子下饭极好。”
食材明细
红豆角炒肉的做法步骤
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1食材准备
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瘦肉切薄片，放少许油盐抓匀，腌制片刻
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香葱切葱花
4
豆角撕掉老筋，择成段
5
热锅倒油，放瘦肉炒至变色，盛出
6
锅里留油，放葱花煸香
7
放豆角炒一会
8
倒入适量清水煮三分钟
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撒盐炒匀
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放瘦肉混合，淋入生抽炒匀，即可出锅
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烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
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补肾
