“因为是纯正的东北人，所以特别爱吃炖菜，这就是我的最爱之一，特别好吃，特别下饭，尤其是茄子，简直是不能再好吃了！！！”
食材明细
家常土豆炖茄子的做法步骤
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1土豆洗净，削皮，切块；茄子洗净，去蒂，掰小块；如图所示。
2
五花肉切薄片，葱姜蒜切片，备用
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热锅，热油，下五花肉大炒；炒出油，防止吃起来腻；然后加入葱姜蒜炒香，加入酱油，炒匀
4
先加入土豆，煸炒，炒到土豆变色
5
然后加入茄子，炒匀，让茄子完全吃到汤汁
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然后加入适量的水，与菜一平即可，然后加入白糖、大料，大火烧开中火炖熟，最后大火收汤
7
要出锅的时候加入备好的香菜，即可。
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做菜已经放了好多酱油，盐就可以不放或者少放，如果觉得不够鲜可以放点蚝油或者鸡精；
最重要的是要把五花肉炒出油，不要怕糊，炒得不到位的话吃起来会有腻的感觉。
所属分类：
东北菜
