刀鱼扒白菜

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  将刀鱼掐头去尾，切段备用

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葱，姜，辣椒切段备用，蒜切片

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把白菜洗净，用手撕成条状，一掰两掰就可以

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准备适量面粉，将刀鱼轻轻沾上一些就可以，避免煎时候沾锅掉皮

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这时热锅烧油，锅里不用太多油，够煎鱼的刚刚好

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将刀鱼放入油锅，转中小火，看到下面煎刀金黄色时翻过来继续煎另一面，直到两面呈金黄色，然后先捞出盛在盘里

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直接在锅里剩的油里放入葱姜蒜辣椒，花椒大料，翻炒出香味

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放入白菜翻炒

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加入老抽，生抽，盐，蚝油翻炒

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倒入水，水的量过了白菜就可以，不用太多，大火烧开，水开了以后加入刀鱼

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把刀鱼放到白菜上面，加入料酒，白糖，白醋转小火慢炖，大概10到15分钟左右即可，

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等汤汁快干了以后大火收汁，加入鸡精即可

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香喷喷的刀鱼扒白菜就出来了

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