地三鲜

https://st-cn.meishi.cc/r/15/46/4449015/s4449015_147550621276404.jpg的做法
不同于上海的甜味,这是自己改良的江西口味,还不错,我很喜欢。比较鲜美。茄子是自己菜园种的,不知道市面上卖不卖这种。

食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    大土豆,所以半个就好
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    加了猪肉
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    茄子泡水是为了炒的时候不要吸好多油
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    注意,油要多些,后面可沥出来,加入茄子和土豆翻炒片刻
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    放少量盐炒辣椒
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    等烧炒软茄子,土豆飘香的时候加入盐,味极鲜,蚝油
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    加少量水煮一两分钟
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    收汁加鸡精即可装盘
  • 地三鲜的做法步骤:9
    9
  • 油可在未加入辣椒先倒出大部分,避免这道菜过油腻,口感正好,因为这段时间怕上火,已经养成习惯炒的菜后期会加点水煮下,其实觉得不会太影响口感,我还挺钟意这种口味的。你们可以自己觉得加不加水。
    所属分类: 东北菜   徽菜   家常菜   家常菜  

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