“好吃又不腻的红烧肉”
食材明细
卤蛋红烧肉的做法步骤
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8提前将五花肉放入清水中浸泡15分钟左右，中间换一次水，利用这个时间鸡蛋煮熟去壳，葱切段，姜切片，八角洗干净备用。
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五花肉加入冷水小火过血水，焯好后洗干净备用。
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锅中加少量油，加入姜，一半葱白，八角微火炒出香味，加入五花肉小火翻炒。
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小火翻炒至表面微黄改中火，加入料酒翻炒均匀，加入老抽上色，再加入适量生抽继续翻炒一分钟。
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锅中加入热水，水量淹过肉，再加入剩下的葱白，鸡蛋，小火煮30分钟。中间多翻几次方便鸡蛋入味。
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加入适量盐改大火翻炒，至汤汁收完加入少量鸡精就可以出锅了。
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撒上葱花就可以开吃了。
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1步骤3要用小火炒肉这样才能把肉里油炒出来，如果觉得油可以盛出来一些。
