鸡汤刀削面

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/28/201512241309120837.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“汤味鲜美,酱香浓郁,搭配合理,营养均衡。”

食材明细

主料
辅料

鸡汤刀削面的做法步骤

  • 鸡汤刀削面的做法步骤:1
    1
    调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:2
    2
    姜、洋葱切沫备用。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:3
    3
    干黄酱
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:4
    4
    绞肉加少许料酒腌制。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:5
    5
    起油锅,热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱,再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:6
    6
    炒好的肉酱。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:7
    7
    小葱、香菜洗净备用。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:8
    8
    榨菜洗净备用。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:9
    9
    炒好的肉酱,香菜、小葱切沫,榨菜切丁制成漂菜。提前准备好的炸花生和煮蛋。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:10
    10
    母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤,再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:11
    11
    提前准备好的刀削面。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:12
    12
    将面下熟,浇上汤头再加上前面准备好的肉酱、漂菜、鸡蛋和汤好的小青菜,淋少许香油即成。
  • 鸡汤刀削面的做法步骤:13
    13
    附赠果盘:苹果、橙子、梨。
  • 1.炒肉酱时因干黄酱味重,所以除了料酒无需再加其他调料。2.吊汤时也可只用母鸡不用大骨头。3.小青菜可以在下面时一起煮,在第二开时再下菜。4.可根据个人口味调入适量油泼辣子。不足之处忘各位前辈多提宝贵意见。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 面条   西北菜  

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