“最普通的一道家常菜，这是很受欢迎的一道家常菜。 白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。 西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。 虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能吃到美味。 ”
食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1白菜清洗干净掰成块。
2
豆腐切成等量的块，姜切末，葱切葱花。葱忘记拍照了。
3
烧热炒锅，放入油后放入姜炝锅。
4
放入豆腐，撒上盐煎至微黄色盛出备用。
5
锅中重新添油，放入葱花，放入花椒粒炒香。
6
放入白菜帮翻炒变软。
7
再放入白菜叶翻炒变软。
8
放入生抽和老抽翻炒上色，盖上锅盖焖烧3分钟。
9
打开锅盖放入豆腐块。
10
撒上五香粉和胡椒粉，陈醋盖上锅盖焖烧片刻。
11
汤汁收浓后撒上鸡精，盐调味即可出锅。
12
白菜水分不同，所以视情况添加水分，以防糊锅。
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补血
