粉蒸排骨

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  1

  排骨用清水泡出血水（换2-3次清水）泡20分钟左右

2

沥干水分放入姜 大葱 米酒 特级酱油 腐乳 豆瓣酱盐 蛋清 五香粉白砂糖 拌匀（可以用手抓一抓，让调料都被吃进去） 腌制3-4小时（放冰箱腌制过夜就更入味儿了）

3

准备好蒸肉粉：http://www.meishij.net/zuofa/zizhifenzhengroufen_1.html

4

土豆用腐乳拌匀，腌制15分钟 用土豆／红薯垫盘，上面码放好排骨

5

入蒸锅，大火上汽后 转中火蒸1小时到一个半小时

6

撒上小葱花做装饰

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