酸辣小酥肉

https://st-cn.meishi.cc/r/235/249/13687485/s13687485_158029658725242.jpg的做法
炸好的酥肉可以撒点椒盐粉直接吃,用来炖菜也很方便。冬天炖上酥肉,剪上点自己养的青蒜,酸辣开胃。肉最好选用五花肉,不过家人都不喜欢吃到肥的,所以我用了纯瘦肉,炖好的肉口感酥松,也很好吃。

食材明细

主料
辅料

酸辣小酥肉的做法步骤

  • 酸辣小酥肉的做法步骤:1
    1
    肉切成0.5cm的厚片,再切成宽条。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:2
    2
    放入料酒、花椒粉、盐,打入鸡蛋,放入面粉和淀粉。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:3
    3
    用手抓匀腌制15分钟。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:4
    4
    锅中放油烧热,用筷子试一下有密密的小泡,放入浆好的肉片。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:5
    5
    小火炸到颜色变深,用勺子翻动时感到肉片明显变轻变干,就可以捞出控油。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:6
    6
    放在吸油纸上吸去油分。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:7
    7
    锅中放入清水,加入酱油和盐,放入葱段姜片和炸好的肉。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:8
    8
    煮开转小火10分钟左右,放入胡椒粉、醋。撒入青蒜,加入香油即可。
  • 酸辣小酥肉的做法步骤:9
    9
  • 酸辣的味道来自胡椒粉和醋,根据自己的口味增减。 不放青蒜,放香菜或葱花都可以。
    所属分类: 补肾  

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