“总之是经过多次试验，多次失败，温度，时间，总是掌握不了，今晚连续做了两个，一个8寸的，之后紧接着做了一个6寸的，这个配方是后做的。鸡蛋也是从冰箱内冷藏的，烘烤的温度我设置到120度，50分钟。时刻观察着，在剩下20分钟的时候把上烤管的温度给关掉，只用了下烤管。出炉后震两下倒扣，凉透后脱模。”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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7把所需要的材料称重备用
2
分别把蛋清和蛋黄放入2只无水无油的干净盆里。
3
把其中的45克砂糖分三次加入蛋清内进行打发，倒扣成水滴装备用
4
蛋黄内加入20克砂糖拌匀
5
加入植物油伴之均匀，之后加入牛奶以及过筛面粉拌均。
6
把打发的蛋白分2次拌入蛋黄内7
倒入6寸的磨具内，震出气泡、送入烤箱中，120度烘烤50分钟（温度根据自己烤箱来设置）
