“地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。土豆微量元素和维生素含量都较多;茄子在营养学上其维生素e与维生素p含量上更是十分有名;青椒的各项营养数据也不低。”
食材明细
｜地三鲜｜的做法步骤
-
1热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟
2
热锅放小许油下茄子块煎直半熟状态
3
分别将煎熟一半的土豆块与茄子块一并倒入锅中混炒
4
调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀，倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可
5
最后装盘撒葱花
6
1.大火煎的时侯与盖上锅焖的时候要常翻动一下。
2.用平底锅做这道菜，就是要让茄块和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色。
3.焖的时侯下点盐，就可以减少茄子吸油的程度
所属分类：
东北菜
