“一直想做的一道菜”
食材明细
拔丝地瓜的做法步骤
-
1红薯洗净，切成滚刀块
2
植物油放入锅中烧至五成熟，将红薯放入锅中煎炸熟
3
捞起后沥油
4
锅中放一勺水，加入白砂糖、麦芽糖熬成糖浆
5
糖浆由白色开始转为红色，泡泡也很少，盛出一勺在防烫硅胶垫上做一个糖浆造型。
盘子上面刷一点熟油防粘
6
在剩下的糖浆中放食醋，再搅拌几次之后关火，倒入炸好的红薯拌匀
7
制作糖浆造型和红薯挂浆时一定要迅速哦！不然锅中的糖浆很容易就变得很过于浓稠无法操作。
所属分类：
东北菜
