松蘑炖鸡翅

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  准备主料和辅料。

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蘑菇要提前用温水泡发，泡4小时左右。

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蘑菇要清洗多次，因为是野生的松蘑，有时有杂质，清洗后挤去水份备用。

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把鸡翅从背面切两刀，这样鸡翅焯水时更能去除异味。

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鸡翅放入冷水中，加入料酒和一片姜，焯水。

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鸡翅焯水过程中，要撇去浮沫。焯10分钟，备用。

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热锅中加入少许油，小火，放入一大勺砂糖，翻炒。

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糖炒至为焦糖色，放入鸡翅，大火翻炒，加入料酒酱油。

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把佐料都放进去再加入开水，大火煮沸后改用小火炖。

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小火炖半小时后加入盐和松蘑。

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再炖半小时加入粉丝。

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粉丝熟后，可出锅！

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