焦熘丸子

https://st-cn.meishi.cc/r/80/149/4224830/s4224830_148124793492353.jpg的做法
【焦熘丸子】可以用肉丸子,也可以用素丸子,荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。

食材明细

主料
辅料

焦熘丸子的做法步骤

  • 焦熘丸子的做法步骤:1
    1
    先把猪肉切粒
  • 焦熘丸子的做法步骤:2
    2
    然后再剁碎
  • 焦熘丸子的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮洗净,剁碎
  • 焦熘丸子的做法步骤:4
    4
    肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味
  • 焦熘丸子的做法步骤:5
    5
    再加入适量淀粉,将其充分搅拌均匀
  • 焦熘丸子的做法步骤:6
    6
    放入剁碎的莲藕
  • 焦熘丸子的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀即可
  • 焦熘丸子的做法步骤:8
    8
    热油,把肉馅挤出丸子,放入锅中炸制,炸制到定型上色捞出
  • 焦熘丸子的做法步骤:9
    9
    锅留底油,炒香葱姜,放入配料胡萝卜片,加适量水烧开,加盐、白糖调味,淋入水淀粉勾薄芡
  • 焦熘丸子的做法步骤:10
    10
    放入炸制好的丸子,快速翻勺,丸子表面均匀裹附汤汁,即可关火
  • 焦熘丸子的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌品味
  • 焦熘丸子的做法步骤:12
    12
  • 1、最后熘制时的配料可以按照自己喜欢的搭配就可以。 2、肉馅中有一点肥肉,炸制之后能够增加丸子的酥脆口感。
    所属分类: 家常菜   贫血  

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