“长这么大还是第一次做炒田螺，而且也还是第二次吃。第一次吃是在苍蝇馆子里吃的，味道很好，可是有一点就是吃在嘴里满口的泥沙，一点都不卫生，还超级贵么！ 所以这次我自己在外面买了一斤田螺，也就五块钱一斤，然后买了些调料回来，原本以为很难做，其实很简单。只要你掌握了爆炒的精髓一定就会做好！”
食材明细
香辣田螺的做法步骤
-
9田螺拿回来后放入清水里，放入四勺盐，放置四到五个小时让田螺把沙吐干净。(所以你可以提前一天买田螺)
9
把所有的辣椒全都切成圈⭕，生姜大蒜切碎末
9
芹菜切成一小节，不能太大。
9
田螺洗干净后，烧开水煮一下，让田螺更干净。
9
锅里放入适量的香油，油烧开后把所有的料放下去爆炒，加入一勺多一点的豆瓣酱，翻炒几下
9
料炒好后，放入田螺，这时候倒少许料酒，生抽，不能太多哈，
9
翻炒均匀后。加入一碗半的水，让田螺更入味，等到锅里形成汁后就不停的翻炒，然后再放入芹菜翻炒几下就好了。
9
起锅后放香葱。
9
做这道菜最主要的是洗田螺，一定要放盐泡几个小时，让田螺把沙吐干净。
作料也很重要，不需要量太多，但是一个也不能少。
所属分类：
解酒
