舒芙蕾蛋糕

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  1

  奶酪用微波炉软化后加入液化的黄油打均匀，油水分离也没事

2

蛋黄加白糖打匀后加入淀粉打匀

3

煮沸的牛奶加入蛋黄液里快速搅打，坐热水盆里快速搅打至浓稠状态取出

4

将蛋黄液与奶酪糊一起搅拌均匀，上面盖块热毛巾

5

蛋白保持中速打发，白糖分三次加入，打至提起尖端有个垂角即可，

6

去四分之一的蛋白放入奶酪糊里，上下翻拌。然后把其余的蛋白一起放入翻拌均匀倒入模具里

7

烤盘注入热水，我偷懒用锡纸包住模具，方便脱模具，哈哈。上下火180度15分钟，转160度25分钟，烤好后不要取出，待烤箱冷却后在模具上盖好保鲜膜冷藏一夜在吃。

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