“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低；氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉：性平，味甘，归脾、胃经。同时还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效；寒冬季节多食牛肉可暖胃补益佳品；适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 我家虽不是回民，可小伙子从小却偏爱牛羊肉；所以家中也经常买些牛肉回来，自己卤制、红烧或是小炒；这次则是用六月鲜特级酱油和红烧酱油二种种风味一齐卤制牛肉，不仅上色好，味道也非常鲜美~`~~ 再次感谢美食网！感谢小编们的信任支持！有幸获得“六月鲜酱油”的试用机会！”
食材明细
卤五香牛肉的做法步骤
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1准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水
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然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净
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将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒
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再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油
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将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时
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加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中
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加盖启动电压锅：牛/羊肉程序
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时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳
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取出牛肉切片
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1、牛肉卤前多浸泡一会儿，可以泡去多余血水
2、卤制前最好冷水入锅焯沸，即可焯去多余血沫也可去腥
3、用电压力锅卤制不易熟烂的牛肉特别省事快捷又方便
4、不着急吃卤好最好放置一夜入味更佳
