“ 我家人都喜欢吃肉，尤其是红烧的肉特别爱，隔一段时间就会做一次。做红烧肉用对了酱油会有事半功倍的效果，味道鲜美色泽明亮，油润红亮散发着诱人香气的红烧肉是下饭的冤家，买上一块上好的带皮五花肉，用六月鲜高品质酱油，为家人做一顿美味佳肴贴膘御寒吧！”
食材明细
浓油酱赤红烧肉的做法步骤
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1先将五花肉洗净
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切成2.5cm的方块
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锅水开放入煮5分钟左右
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捞出放在容器内控去水
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炒锅烧热放油，将冰糖放入
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小火炒至糖融化
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快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
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加入红烧酱油翻炒着色，再加入鲜味酱油提提味道
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加入黄酒，调味料，可适当添加热水，开锅后转小火1小时左右
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用筷子轻戳即透就可以出锅了
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小英子心语：
1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐，用的黄酒来烹制所以适量加水，也可以全部用黄酒味道更美。
2. 抄糖的动作一定要快，见冒泡后回落的瞬间就是最佳的状态，此时放入肉块翻炒是最佳时间。轻则汤色不好，过则糖糊口苦发黑。
3. 如果你炒好糖转至电压力锅做，就不用加水，燃气灶就要适当的添加。
4. 做了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
所属分类：
闽菜
