“这道菜，简单易做，材料易备。这道菜，不想煎炒鸡蛋的油腻，相反，它很清淡可口，顺滑，清香。这道菜也适合上班族哦！”
食材明细
水炒鸡蛋的做法步骤
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10鸡蛋磕入碗里，打散。
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火腿肠切小块，生姜洗干净切小块，葱洗干净，葱白切小段葱叶切碎分开来，所有材料分别装在碗里备用。
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锅里加水烧开，舀一勺鸡蛋液，均匀倒入锅里。开锅后立马把鸡蛋捞出来。把煮鸡蛋的水倒掉。
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油锅加热，放入姜末和葱白，翻炒出香味。
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加入清水，烹入少量料酒，加点盐，煮开。
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水淀粉勾芡，烧开。
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火腿肠放入锅里翻炒。
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鸡蛋加入锅里，刚才捞出鸡蛋的时候带出来的水就不要倒进去了。
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撒上葱花，出锅。
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1、水煮鸡蛋的时候，不用加油加盐。
2、水一开锅鸡蛋就要立马捞出来，不然煮久了鸡蛋会变老。加水淀粉勾芡也是为了鸡蛋吃起来口感嫩。
3、料酒是为了去除鸡蛋的腥味，不用加太多，加多了就不好吃了。
