原味抹茶条纹戚风

• 
  1

  首先准备好所有的材料，还需要做一些准备工作 1.低粉过筛一次 2.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻室冷冻10分钟

2

抹茶粉倒热水后搅拌均匀呈糊状备用

3

酸奶和玉米油倒入打蛋盆中

4

用蛋抽混合均匀，呈现一种类似糊状的质地

5

加入过筛后的低筋面粉

6

略微搅拌至无干粉状态即可，加入所有的蛋黄

7

用蛋抽画一字搅拌均匀备用（不要转圈的搅拌），有颗粒可以用刮刀按压

8

烤箱通电，在APP操作界面选择“原味抹茶条纹戚风”进行启动，烤箱会自动先进入预热阶段，上管温度170摄氏度，下管温度170度，时间20分钟。也可以直接在机器操作面板上设置上下管温度各170度，预热20分钟

9

现在来打发蛋白霜，蛋白冷冻10分钟大约到周边有小冰渣即可，放入打蛋盆中

10

先用打蛋器高速打发至鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖

11

搅打至体积增大一倍，蛋白呈现白色状态，加入三分之一的细砂糖

12

搅打至蛋白能拉出大弯钩状态时加入剩余细砂糖

13

打发好的蛋白提起打蛋头可以有小的弯勾，或者有直勾也可以的

14

开始混合蛋白蛋黄糊

15

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

16

再取二分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

17

蛋黄糊倒回蛋白霜中

18

翻拌均匀即可

19

取搅拌好的面糊大约4大勺放入抹茶糊中

20

用刮刀搅拌均匀

21

抹茶糊倒回面糊中

22

用刮刀翻拌2-3次，翻拌次数一定不能多，这样抹茶的花纹才能出来

23

蛋糕糊倒入中空模具中

24

模具在桌面上磕几下，去除大气泡

25

烤箱预热好之后，将装有面糊的中空模具放入烤箱中，再通过APP，使烤箱进入烘焙阶段（上下管各170摄氏度，时间35分钟），也可以直接在烤箱操作面板上设置上下管各170度，烘焙时间35分钟

26

当面糊膨胀到最高点稍稍回落，表面上色至金黄就可以了。出炉后模具从40厘米的高处摔一下，去除热气后马上倒扣凉透

27

凉透后脱模即可

28