椰蓉吐司

• 
  1

  除黄油、盐以外，一次性加入所有原材进面包机，揉面顺滑后，加入黄油和盐继续揉面。此外冬天做吐司酵母用温水浸泡后倒入面粉中间、用面粉盖住后，才开始揉面。

2

东菱面包机揉面28分钟左右至面团达到扩展阶段状态，即揉出手膜即可。

3

然后面包机密封发酵功能键下开始一发，30分钟左右时间。

4

面团膨胀了一倍，并用手指沾点面粉在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。

5

将面团取出，排气整形后加盖湿毛巾松15分钟左右，

6

面团松弛时间，可以制作椰蓉馅。将黄油加糖融化、搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀至水油不分离。

7

倒入椰蓉。

8

搅拌均匀至顺滑后放凉备用。

9

将面团取出擀成25*35cm长方形状，空出1/3部分，将一半椰蓉均匀地撒在2/3位置里。

10

用叠被子的方法，将空白部分卷起来盖住有椰蓉的面皮一半。

11

将另一半再卷过来盖住所有椰蓉馅，两端捏紧不要漏馅。用擀面杖再次擀成25*35cm长方形，重复叠被子的方法将余下的椰蓉馅包入面皮里。

12

最后擀成15*27cm的长方形，平均切成3个长条，一头不要切断。

13

切口部分朝上编成辫子形状。

14

放入吐司模具里，注意两头多余部分埋下，保持表面的造型完美。

15

放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发1小时左右，发酵膨胀1.5-2倍左右，二发完成。

16

二发至模具的9分满，表面刷上蛋液。

17

烤箱预热200度，设置上下火170度，下火150度，下层烘烤40分钟左右就可以了，烘烤10分钟左右表面上色后要加盖锡纸继续烘烤。

18

出炉美哒哒。

19

拉丝漂亮。

20

椰蓉香浓、细腻柔软、鲜美可口，可以直接做手撕面包吃。