红烧狮子头

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前段时间央视重播了老剧《神医喜来乐》,又勾起了大家的回忆,剧中令喜来乐神魂颠倒的铁狮子头让我印象特别深刻,"铁狮子头"即"红烧狮子头",有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,是令人无法抵挡的美味~~~~~

食材明细

主料
辅料

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。
  • 红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    猪肉剁碎,马蹄切碎。
  • 红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    放入一小匙盐。
  • 红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    放入鸡粉。
  • 红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    放入一匙料酒。
  • 红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    放入2匙淀粉。
  • 红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    敲入一个鸡蛋,只取里面的蛋清倒下去。
  • 红烧狮子头的做法步骤:9
    9
    隔开渣,倒入预先泡好的姜葱水。
  • 红烧狮子头的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀,顺时针搅拌上劲。
  • 红烧狮子头的做法步骤:11
    11
    取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心,左右手互换至其变成圆形。
  • 红烧狮子头的做法步骤:12
    12
    锅内放适量油,筷子插入开始冒泡就表示油热了,一边做肉丸一边放下去炸使其定型。
  • 红烧狮子头的做法步骤:13
    13
    放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
  • 红烧狮子头的做法步骤:14
    14
    另取一锅放入适量水,放入之前泡水用的姜丝葱丝,放入香料。
  • 红烧狮子头的做法步骤:15
    15
    放入生抽和老抽。
  • 红烧狮子头的做法步骤:16
    16
    放入冰糖。
  • 红烧狮子头的做法步骤:17
    17
    把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。
  • 红烧狮子头的做法步骤:18
    18
    用2勺淀粉调点淀粉水。
  • 红烧狮子头的做法步骤:19
    19
    倒入锅内收汁即可。
  • 红烧狮子头的做法步骤:20
    20
  • 肉丸中放入马蹄,使口感不单调,而且一点都不觉得腻。
    所属分类: 补肾   闽菜   清热解毒   晚餐   家常菜  

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