“ 前段时间央视重播了老剧《神医喜来乐》,又勾起了大家的回忆,剧中令喜来乐神魂颠倒的铁狮子头让我印象特别深刻,"铁狮子头"即"红烧狮子头",有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,是令人无法抵挡的美味~~~~~”
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
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1准备好材料。

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取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。
3
猪肉剁碎,马蹄切碎。
4
放入一小匙盐。
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放入鸡粉。
6
放入一匙料酒。
7
放入2匙淀粉。
8
敲入一个鸡蛋,只取里面的蛋清倒下去。
9
隔开渣,倒入预先泡好的姜葱水。
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搅拌均匀,顺时针搅拌上劲。
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取适量肉馅放入左手手心中轻放入右手手心,左右手互换至其变成圆形。
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锅内放适量油,筷子插入开始冒泡就表示油热了,一边做肉丸一边放下去炸使其定型。
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放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用
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另取一锅放入适量水,放入之前泡水用的姜丝葱丝,放入香料。
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放入生抽和老抽。
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放入冰糖。
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把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。
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用2勺淀粉调点淀粉水。
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倒入锅内收汁即可。
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肉丸中放入马蹄,使口感不单调,而且一点都不觉得腻。