香菇烧豆腐角

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  主要食材：北豆腐、香菇

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北豆腐先切成大片，在对角切成三角形

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锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。

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炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。

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香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。

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锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香

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爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。

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翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角

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加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。

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加入大半碗水。

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大火烧沸，改中小火烧几分钟。

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烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

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芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。

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快速兜炒均匀即可关火盛出。

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