椰香奶酥面包

https://st-cn.meishi.cc/r/236/19/1442486/s1442486_149152929549620.jpg的做法
椰香奶酥面包:柔软饱满,浓浓的椰香奶香让人爱慕不已。

食材明细

主料
辅料

椰香奶酥面包的做法步骤

  • 椰香奶酥面包的做法步骤:1
    1
    奶酥制作:黄油软化用蛋抽搅成膏装。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:2
    2
    加入糖粉、盐继续打发。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:3
    3
    打发至膨松颜色变浅。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:4
    4
    倒入蛋液搅拌至充分融合。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:5
    5
    倒入奶粉混合均匀。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:6
    6
    倒入保鲜袋整成条形放入冰箱冷冻定型1小时左右。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:7
    7
    定型好的奶酥用刀切片,整成圆形备用。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:8
    8
    将中种材料混合揉成光滑面团,室温发酵。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:9
    9
    面团发酵至2倍大。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(辅料)除黄油外的材料混合揉成光滑面团。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:11
    11
    揉至面团略有筋度时加橄榄油。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:12
    12
    继续摔打至出透明手套膜。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:13
    13
    盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:14
    14
    醒发结束,将面团分成10个小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:15
    15
    取一小面团擀成边缘薄中间厚的面片,包入奶酥。收紧收口。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:16
    16
    在面团表面涮上蛋液或水再沾满椰蓉。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:17
    17
    依次包好放入烤盘。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:18
    18
    放入烤箱发酵,下面放入一碗热水,室温发酵60分钟。(南方天热不需要开启发酵功能)
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:19
    19
    发酵好的面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右,上色后注意加盖锡纸。
  • 椰香奶酥面包的做法步骤:20
    20
  • 包馅时一定要收紧收口,避免面包在烤制过程中露馅。
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