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食材明细
红烧牛肉面的做法步骤
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1首先选牛腱子肉,清水洗净,取一锅水先焯水,然后另取一锅水,可以多些,放入牛腱子肉,老姜,卤料包,再倒入适量老抽,加入少量食盐,炖煮1-2小时,炖完后不用捞出,浸泡一晚

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第二天捞出切块
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热锅倒油,放入蒜和豆瓣酱炒香,倒入牛肉及老抽,翻炒均匀
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加入香叶、桂皮、八角,倒入适量水炖煮
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兑调料:香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒,加一点开水拌匀
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面煮熟
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面捞出放到刚刚兑好调料的碗里,浇上汤汁,加一些牛肉,最上层撒上香菜
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卤料包在市场或者有些药店有售
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