“酸奶蛋糕组织细腻，淡淡奶香，绵软可口，是我最常做的一款蛋糕。 前一阵子牛奶买多了，眼看就要过期了，做了酸奶也吃不完，于是便做了我最爱的酸奶蛋糕。 由于水浴法蛋糕要冷藏后才好吃，现在天还不够热，不想吃太凉的，于是做了非水浴法的酸奶蛋糕。”
食材明细
酸奶戚风蛋糕（非水浴法）的做法步骤
-
1将酸奶，植物油，30克白糖称量混合
2
分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里
3
.蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干
4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5
在蛋黄液中筛入低筋粉，搅拌均匀
6
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀
7
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜，切拌均匀
8
混合好的蛋糕糊细腻无颗粒
9
将蛋糕糊倒入2个4寸和1个6寸圆模，用力震几下
10
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火120度30分钟，转130度30分钟，烘烤至上色均匀，立即出炉倒扣
11
冷却后即可脱模享用
12
蛋糕组织细腻，绵软可口
13
小贴士：
1.此方子也可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性偏干就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
