烀饼豆角

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  面粉+开水+盐

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和成光滑的软面团，醒一会儿。

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醒面的时候处理豆角和土豆。

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瘦肉，姜，花椒粒备齐

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醒好的面团取出，在案板上薄薄的刷层色拉油。

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将面团等分8份，再醒一小会儿，这个时候开始炒豆角。

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锅里添油，大火烧热

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下入瘦肉，姜片，花椒粒

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炒至瘦肉变色，下豆角翻炒。

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入豆酱翻炒均匀，待豆角炒至软蔫，调入盐，味精

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入适量清水大火烧开。

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取一个剂子，擀薄成圆形，薄薄的刷一层色拉油。

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然后上面盖上第二层剂子饼，再薄薄刷层油，再盖第三层，以此类推，做好所有剂子。

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烧开的水中下入土豆

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土豆上面放饼，盖盖焖炖。

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直至收汁。

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烀饼出锅

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豆角出锅

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烀饼炖豆角摆盘

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饭店里还有放排骨的。

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特写

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