铁锅炖大鹅

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  把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。

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准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。

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锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。

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这是焯过水的鹅。

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锅中放油，倒入香料炒香。

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放葱姜爆香。

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倒入焯好水的鹅块进行煸炒。

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倒入少许老抽生抽调色。

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炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。

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准备一个土豆，去皮切块。

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鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。

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鹅肉筋道，土豆香甜软糯。