“期盼了一年的蓝莓季终于到了，酝酿这款麦芬已经很久，心里无数次想象着她入口后爆浆的样子。最近入了麦芬模具以及配套的纸托，来做这款金顶蓝莓麦芬再恰当不过了。金顶的酥粒参考了PH大师金顶蓝莓麦芬的创意，但是麦芬的做法以及用料没有用原方。因为原方里的高含量的泡打粉，让我心生不安。这款蛋糕与其说是麦芬，其实更不如称她为一款磅蛋糕，蛋糕体比一般的麦芬更加的柔润松软，在材料配比以及做法上也是用了近似于磅蛋糕的做法。”
食材明细
金顶蓝莓麦芬的做法步骤
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1酥粒：黄油15克 细砂糖15克 低粉35克 黄油切小块融化后加入细砂糖，筛入低粉，用手搓揉至小颗粒状即可。用不完的可以冷冻保存下次再用。 备齐所用材料，粉类过筛2次。
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黄油室温软化后加入红糖及砂糖打发至体积变大颜色变浅。（此时可以预热烤箱200度）
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加入淡奶油，继续搅打均匀
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少量多次加入蛋液，每次蛋液与黄油充分搅打混合后再次加入，以免水油分离。
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筛入三分之一的粉类，搅拌均匀后加入一半的牛奶，搅拌均匀
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第一次加入粉类以及牛奶后搅拌好的样子。
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再次筛入三分之一的粉类---------搅拌均匀--------加入剩余的牛奶--------搅拌均匀---------筛入最后三分之一的粉类--------搅拌均匀。
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倒入蓝莓，预留12+18颗蓝莓。12颗蓝莓放入蛋糕中间，每个里面放2颗。18颗蓝莓放表面，每个蛋糕放3颗。
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翻拌均匀
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放纸杯一半的面糊，用勺子将纸杯底部压平，然后挖小洞放入蓝莓
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继续将剩余面糊装入纸杯。表面放蓝莓颗粒以及撒酥粒装饰。
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放入预热好的烤箱，中层上下火190度，25分钟左右。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来。
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所属分类：
痛经
