“因为我们的肉吃得实在是太多了！石锅拌饭里放少量牛肉，一个鸡蛋就代表荤了，再加上蔬菜和米饭，这个组合热量很低，更重要的是，它符合中医养生的理论，也符合中国人的基因特点。 石锅拌饭里的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带和泡菜，这些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡热量。比根茎类的食物热量低很多。 就算这一锅拌饭吃了500克蔬菜（其实，500克才是《中国居民膳食指南》每天的推荐量），从蔬菜里获得的热量是100～150千卡，再加上100克米饭（热量是116千卡）和一个鸡蛋（热量才76千卡），一锅饭的热量只有大约300千卡，但这已经可以让很多女生饱餐一顿了。 夏天，不想吃大鱼大肉，就来一锅这不需要厨技就能搞定的拌饭好啦！”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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13用刷子在石锅内壁涂香油，此配方是2人份。需要2个石锅。
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蒸好的米饭，均匀铺在锅底，待用。
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各种蔬菜洗干净。黄豆芽、金针菇、菠菜、甜玉米粒需要焯水，黄瓜我是整个入锅烫一下，再取出切丝。
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金针菇、黄豆芽、菠菜、甜玉米粒焯水待用，黄瓜烫一下后切丝待用。
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胡萝卜切丝，过油炒熟，待用。
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超市里购买的肥牛片，先用水焯一下去除浮沫。锅中放油，下洋葱炒香，下肥牛片炒，放1小勺盐、1小撮黑胡椒粉。炒熟。待用。
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将菜按顺序摆入石锅中。
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用平底锅煎2个鸡蛋，不喜欢溏心蛋就双面煎熟，我家人只吃全熟鸡蛋。鸡蛋煎好后，如果觉得不美观，可用圆形的杯子，压一下，去除不规则的裙摆。
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石锅放燃气灶上，中大火加热至石锅滋滋作响，继续加热15秒，用夹子移离燃气灶。
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加热后放煎蛋，撒上白芝麻，就搞定了，当然最重要的是韩式辣酱。加2大勺韩式辣酱，搅拌均匀，开始大快朵颐吧！
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根据自己的口味调整韩式辣酱用量。看看我拌好的石锅拌饭，是不是很诱人～
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敬请享用！
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