“夏天都比较喜欢偏酸的菜，开胃。鱼肉吃着也不油腻，一道酸菜鱼酸酸辣辣，十分下饭。东北这边很难买到四川那边做酸菜鱼的酸菜，只能买一袋现成的调料包来弄，很不错，很有家里的感觉。”
食材明细
美味酸菜鱼的做法步骤
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1鱼肉洗干净之后，切块，放入葱、姜、淀粉、胡椒和匀腌制十分钟。
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葱、姜、干辣椒切好备用，各种辅料准备好。
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热锅倒油，油温五成热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
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炒香辅料之后放入酸菜继续炒，炒出酸菜的味道。
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最后放入调料包翻炒入味。
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加入水烧开。
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烧开之后下鱼块。先下鱼头、鱼骨等大块的煮。全部下完煮3-5分钟即可。
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最后加入少量鸡精、胡椒调味，出锅装盘。
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1.此道菜不需要额外放盐，酸菜和调料包的味道已经够了。
2.比平时炒菜的油要多放点，这样炒制酸菜才会更香、更有味。
3.加入淀粉腌制的鱼块才比较鲜嫩，成品的调料包一般都有腌料包，直接用来腌制就可以。
