魔芋烧鸭

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  鸭子洗干净剁块

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魔芋焯水去味，焯水时间长一点，焯好水放凉水里面备用

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青椒洗净切成滚刀

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葱姜洗净切成丝

5

花椒在菜板上拍一下

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干辣椒剪段

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锅中油多一点，油烧冒烟倒鸭子，煸炒鸭子10分钟，倒姜丝，花椒，干辣椒，20分钟后鸭子变色倒一勺白酒，继续炒，15分钟后放盐和豆瓣酱。盐多放点，放耗油1勺继续煸炒。

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放入魔芋，加一碗水翻两下盖上盖子烧。烧的时间长一点，那样更入味更香。锅里水不多的时候放醋少许，煸炒10分钟后放青椒，葱丝，大蒜。味极鲜，翻炒2分钟关火。青椒最后放，炒的时间不要过长。

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装盘撒上香菜

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美味

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