“这是特意为大女儿做的，因为大宝贝和我说过外面的韭菜盒子很咸不正宗，那么作为东北姑娘我必须让身为南方人的大宝贝知道什么叫真正的东北韭菜盒子”
食材明细
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
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9备齐所以食材，就可以开工了
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4个鸡蛋打入碗中，加少许耗油（加入耗油的蛋超出了更容易散开且味道鲜美）适量盐，炒好装碗备用。
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把面粉倒入盆里，加少许盐、油搅拌均匀，在倒入刚刚烧开的开水，一边倒水一遍用筷子搅拌，水加到面粉都拌成面球为宜（如图）
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刚刚烫的面放冷后用手揉成面团，这一步不能急一定要把面粉全部揉均匀光滑（如图）揉好后放一会。
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利用醒面的时间把韭菜洗净切小丁，加入刚刚炒好的鸡蛋、洗干净的虾皮（虾皮的量根据个人够味）加入盐、鸡精、油搅拌均匀即可。
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拌好馅面也醒好了，把面先揉成长条形、再揪成大小适应的小棉球压扁擀皮（大小随意）
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擀好面皮就开包了，包就不用说了（看图
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平底锅加适量油，放入包好的韭菜盒子，一面煎至金黄再煎另外买一面，两面煎好起锅成功（一锅可以煎三到四个盒子）
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注意事项：鸡蛋一定要炒散（越散越好）面粉一定要沸腾的开水烫（这样烙出来的盒子即便冷了也会很软）烙的时候一定要小火且人不离锅（避免烙胡了）
所属分类：
东北菜
